Независимо от того, являетесь ли вы фуд-блогером или начинаете профессионально заниматься фуд-фотографией, вам необходимо развивать навыки фуд-стайлинга. Фуд-стайлинг неотделим от освещения и композиции.
Все эти компоненты в равной степени влияют на эстетику конечной фотографии. Если один из них не работает, конечный результат будет разочаровывающим.
Именно поэтому большинство фуд-фотографов работают с фуд-стилистом, который обладает специальными навыками, позволяющими придать блюдам наилучший вид. Однако, когда вы только начинаете заниматься фуд-фотографией, вы, скорее всего, будете работать с небольшими компаниями, у которых не всегда есть бюджет, чтобы нанять фуд-стилиста.
Это означает, что вам придется делать стилизацию самостоятельно.
Как художнику нужны кисти для рисования, так и фуд-стилисту необходим набор инструментов для выполнения работы. Даже если вы не занимаетесь стилизацией, у вас должна быть сумка или чемоданчик с предметами, которые вы можете брать с собой на каждую съемку для решения общих проблем, связанных со стилизацией.
Фотограф и фуд-стилист, а иногда и реквизитор работают вместе, чтобы достичь конечного результата. У каждого человека своя роль, но это сотрудничество на протяжении всего пути.
Перечень предметов, которые должны быть в вашем наборе
Пинцет
Один из самых важных инструментов в вашем арсенале, пинцет имеет решающее значение для стратегического размещения еды или подталкивания пищи в точно нужное место.
Пальцы обычно слишком неэффективны для этого. Старайтесь иметь как минимум две пары – с короткой ручкой и с длинной. Держите их в своем наборе и используйте только для еды.
Хлопчатобумажные тампоны
Хлопковые тампоны идеально подходят для очистки небольших капель, отпечатков пальцев или других следов на посуде и реквизите.
Бумажные полотенца
Помимо того, что бумажные полотенца полезны для вытирания рук и сбора пролитой жидкости, их можно использовать для подставки салатов или спрятать под посуду, чтобы защитить скатерти или поверхность.
Чайные полотенца
Положите в свой набор пару чайных полотенец, чтобы периодически вытирать руки во время работы или после мытья. Их также удобно расстелить на рабочей поверхности.
Я использую чайное полотенце, чтобы разложить на нем свои инструменты для укладки, чтобы они оставались чистыми и были под рукой.
Кисти для рисования
Иметь наготове различные малярные кисти, чтобы смахнуть немного оливкового масла с мяса или нежелательные крошки с сервиза. Веерная кисть особенно хороша для очистки поверхностей.
Потратьте немного больше на хорошие кисти для художников. Щетинки обычно выпадают из дешевых кистей и могут раздражающе прилипать к еде.
Водные спринцовки (Пульверизаторы)
Купите несколько маленьких пульверизаторов для воды, чтобы иметь их под рукой во время съемок. Пустые бутылочки можно купить в аптеке. Брызги воды на продукты могут придать им свежий вид.
Он также может вдохнуть новую жизнь в некоторые продукты питания, когда они начинают выглядеть немного сухими или безжизненными. Разные размеры дают разный эффект, поэтому хорошо иметь несколько размеров.
Глицерин
Хотите, чтобы капельки воды на фруктах сохранились надолго? Опрыскайте его смесью глицерина и воды в пропорции 50/50. Она будет имитировать капельки воды, но не будет быстро испаряться, как чистая вода.
Вы можете найти глицерин в большинстве аптек в косметическом отделе.
Выдавливание бутылок
Разнообразные бутылочки с отверстиями разного размера пригодятся при работе с соусами для соленых и сладких блюд.
Они дают больше контроля, чем ложка или наливание соуса из маленького кувшина.
Стеклоочиститель
Перед подачей блюд протрите реквизит средством для мытья стекол, чтобы он выглядел как можно более безупречно.
Отпечатки пальцев или пятна жира на посуде могут быть сложными и трудоемкими для удаления.
Аскорбиновая кислота
Смешанная с водой, эта порошкообразная форма витамина С создаст раствор, в котором можно замачивать фрукты и овощи, чтобы они не окислялись и не становились коричневыми.
Обязательно замочите предметы как минимум на пятнадцать минут до того, как они вам понадобятся. Достаточно пары ложек, растворенных в одной чашке воды.
Я покупаю аскорбиновую кислоту в местном кулинарном магазине, она также продается в аптеках.
Палочки
Помимо того, что палочки для еды являются необходимым реквизитом при съемке азиатской кухни, они помогут вам подправить некоторые крупные предметы, для которых пинцет не работает.
Они могут быть особенно полезны при работе с лапшой.
Спрей для приготовления пищи
Используется для распыления на определенные продукты питания, например, мясо, чтобы придать ему блеск, или в кулинарии для предотвращения прилипания пищи к сковородкам.
Некоторые кулинарные спреи выпускаются с маслом, которое придает выпечке приятный золотистый цвет.
Масло для приготовления пищи
Используйте оливковое или любое другое растительное масло для нанесения кисточкой на мясо, листья салата или другие продукты, которым вы хотите придать стратегический блеск.
Раскрашивание продуктов
Красный пищевой краситель, размешанный в воде, является удивительно хорошим заменителем красного вина, причем гораздо более дешевым. Настоящее красное вино обычно получается слишком темным. Вы хотите, чтобы ваше красное вино выглядело на фотографиях несколько прозрачным.
Начните с нескольких капель, а затем сделайте снимок. Продолжайте добавлять капли, пока не получите реалистичный цвет, который вам нравится. Вы же не хотите, чтобы это выглядело как сок!
Соевый соус
Это жидкая приправа, используемая для придания коричневого цвета и аромата соусам и подливам. Его можно наносить на птицу, тосты и другие продукты, которые вы хотите подрумянить или придать золотистый цвет.
Несколько капель, размешанных в воде, также хорошо заменяют белое вино.
Воронки
Иметь под рукой пару пластиковых воронок поможет вам сделать ровный налив в стаканы и бутылки.
Брызги на боковой поверхности посуды могут выглядеть отвлекающе и неаккуратно.
Маленькие миски
Разнообразные маленькие стеклянные чаши идеально подходят для хранения гарниров, лимонных долек и других ингредиентов, которые должны быть подготовлены и готовы к съемке.
Маленькие ложки
Используются для полива соусов или перемешивания ингредиентов в других жидкостях, например, в заправках. Они выполняют двойную функцию – как реквизит для кофе, чая или некоторых десертов.
Горелка
Маленькая кухонная горелка, подобная тем, которые используют кондитеры, имеет широкий спектр применения и является важнейшим предметом для подрумянивания продуктов, таких как птица или выпечка, чтобы они выглядели так, будто их только что достали из духовки.
Большинство из них работают на бутане и требуют небольшой практики для эффективного использования. Обязательно возьмите с собой баллончик с бутаном на случай, если ваш закончится.
Шприцы
Шприцы могут обеспечить необходимый контроль при нанесении майонеза или кетчупа на край булочки для гамбургера или сэндвича.
Пипетки для глаз
Используйте пипетки, чтобы лучше контролировать процесс нанесения соусов и других жидкостей на тарелку.
Зубочистки
Зубочистки могут помочь вам скрепить предметы вместе, особенно при приготовлении высоких блюд, таких как гамбургеры или стопки блинов.
Они могут быть скрыты от глаз или отредактированы позже при постобработке.
Блокнот
Это может показаться странным, но я регулярно использую блокнот, чтобы отметить положение определенных предметов на моей сервировке.
Если я передвину тарелку, чтобы расставить тарелки с едой после установки света, может быть сложно вернуть ее на место.
Силиконовый Putty
Это липкий, резиновый продукт, похожий на жевательную резинку синего цвета. Он довольно липкий и также используется для подкрепления небольших кусочков пищи, которые не могут оставаться там, где вы хотите.
Поскольку цвет очень яркий, нужно следить за тем, чтобы он не попал в камеру. Он также называется Fun Tak, и его можно купить в канцелярских магазинах или на сайтах.
Спрей для притупления
Спрей для притупления – это средство, которое можно распылять на такие предметы, как стеклянная посуда и утварь, чтобы уменьшить отражения и блики, вызываемые блестящими предметами. Он продается под торговой маркой Kryon, его можно приобрести на Amazon или найти в магазинах для рукоделия.
Его можно использовать на металле, стекле, пластике и керамике. Он удаляется, но не безопасен для проглатывания, поэтому я бы не стал есть из посуды или утвари, которая была в контакте с этим спреем.
Если вы не можете найти спрей для притупления, аэрозольный лак для волос будет работать аналогично, хотя и не так хорошо.
Офсетный шпатель
Этот тип лопатки очень полезен при оформлении десертов с использованием взбитых сливок, глазури или даже мороженого.
Его можно использовать для повторного нанесения или выравнивания глазури, а также для заполнения нежелательных трещин.
Кондитерский мешок
Несмотря на то, что вы, возможно, не украшаете торт, кондитерский мешок и несколько советов могут быть полезны, когда вам нужно быстро восстановить глазурь.
Фальшивый лед
Если вы занимаетесь профессиональной фотосъемкой напитков, вам понадобится искусственный лед в виде кубиков и осколков.
Это дорого, но дешевый искусственный лед не будет выглядеть реалистично. Если вы вложите в него деньги, он останется у вас навсегда. Наша статья реквизит для фуд-фотографии даст вам больше советов по инвестированию в свое ремесло.
Заключение
В зависимости от работы, вам могут не понадобиться все эти предметы в вашем наборе для фудстайлинга, но лучше быть готовым, чтобы работать как можно эффективнее. Фудстайлинг – это решение проблем и творческое мышление на ногах.
Наличие в вашем распоряжении правильных инструментов может в значительной степени гарантировать, что ваши съемки пройдут без стресса, и вы получите максимум от ваших объектов съемки.
Теперь у вас есть несколько отличных идей по стилизации, чтобы получить советы по продаже вашей фуд-фотографии.
